Chỉ chi ra 1 triệu tiền ăn mỗi tháng, 9X mách cả chục mẹo nấu nướng siêu ‘đỉnh’ mà chỉ có dân nhà nghề mới biết

Khanh Linh 09:42 01/11/2020

Không cần phải tốn quá nhiều chi phí nhưng nhưng bữa cơm nào của Minh Phương cũng rất ngon.

Là một cô gái trẻ nhưng Minh Phương (23 tuổi, Hà Nội) đã rất chăm chỉ nấu ăn hàng ngày: "Chắc nhiều người sẽ cho rằng cuộc sống của em giống kiểu “độc thân lý tưởng” khi mà tự nấu nướng như vậy. Nhưng thực ra là em đang trong một mối quan hệ với bạn trai ở tận Sài Gòn. Cũng được vài năm rồi và chúng em đều cố gắng tự chăm sóc cái dạ dày của mình thật tốt. Điều đó cũng giống như là chúng em đang tự chăm sóc tốt cho cảm xúc của mình, và đang chuẩn bị cho một tương lai có thể ở cạnh nhau, cùng nấu ăn mỗi ngày, cùng tận hưởng", 9X hạnh phúc nói.

Nhờ có sự chăm chỉ nấu nướng, chịu khó quan sát mà dần dần, 9X tích lũy được rất nhiều kinh nghiệm vào bếp. Cô tâm sự, "những mẹo nấu ăn mà em biết, đa số là “học lỏm” từ những người xung quanh. Ví dụ như đi ăn ngoài hàng, trong lúc chờ đợi lên món thì có thể hỏi chuyện chủ quán một cách… vu vơ thôi. Rồi khi ở trong nhà có tiệc, cỗ, xem các cô các bác làm thế nào thì bắt chước. Rồi sau nhiều lần thực hành tại nhà, lên mạng search google, thậm chí là “đoán” cách nấu mà không xem công thức trước,... em đã rút ra được một vài mẹo nấu ăn như vậy".

Dưới đây là những mẹo nấu ăn rất hay và thiết thực của Minh Phương, chị em có thể tham khảo:

Chiên gà làm sao giòn vỏ mà không bị nứt vỡ?

Chỉ tẩm 1 lớp bột chiên giòn khô. Trước khi chiên cần hấp chín trong khoảng 10 phút, sau đó mở vung và chọc vài lỗ trên bề mặt gà bằng que xiên, đậy vung và hấp tiếp 5 phút nữa cho thịt chín đều.

Mẹo nấu bún cá ngon, nhanh và đơn giản

Uớp cá biển với nước mắm, muối, tiêu, sau đó mang chiên sơ. Thả phần xương cá vào ninh để làm nước dùng. Mang cà chua, khế, hành khô, thịt theo xăm đi xào rồi đổ nước dùng vào đun.

Xếp bún, cá vào tô rồi mới chan nước dùng lên. Ăn kèm với giá đỗ cũng rất ngon.

Nấu phở gà làm sao ngọt nước mà không dùng quế hồi?

Nếu bạn không dùng dùng quế, hồi do mùi hương nồng thì hãy dùng vài thanh mía già thả vào đun cùng với nước xương vừa giúp màu nước trong đẹp vừa giúp nước dùng ngọt thanh hơn mà không cần nêm thêm bột ngọt.

Rán cá không rách da

Tuyệt đối không thả cá vào chảo nóng già. Thả cá vào khi dầu ăn vừa được hâm nóng trong chảo chứ chưa sôi hẳn, sau đó dùng đũa lướt đều cho mặt dầu dính vào toàn bộ miếng cá sẽ giúp thịt cá săn hơn và không bị rách da.

Hầm móng giò không hôi?

Chần móng cùng vài củ hành khô đập dập và 1 thìa café rượu trắng trong khoảng 5 phút, sôi nhẹ lặn tăn. Sau đó vớt ra rửa sạch và hầm như bình thường. 

Thịt rán ngũ vị không khô, không cháy?

Khi rán trên chảo đậy vung vào là xong, giúp thịt chín đều, không bị sống trong, cháy ngoài. Ngoài ra, dùng mỡ heo thay dầu ăn khi rán sẽ ngon hơn và không lo bị cháy.