Món chè khúc bạch nhìn vào thôi là 'mát rượi cả người' lại có công thức làm cực đơn giản, nhanh tay 'note' lại thôi nào!

Hoang Yen 12:22 09/07/2020

Thời tiết những ngày nắng, làm sao có thể từ chối món chè khúc bạch mát lạnh thơm ngon tan trên đầu lưỡi khiến cả dư vị của mùa hè đọng lại ở đây.

Có một món ăn mà người Sài Gòn phải lòng ngay từ cái nhìn đầu tiên: Chè khúc bạch. Món chè có thạch sữa ăn với vải, lại còn rắc cả hạnh nhân lên trên nữa. Lạ từ cả cái tên lẫn hương vị, nhưng chè khúc bạch trở nên hot cũng chỉ vì một yếu tố, đó là quá hợp để ăn trong mùa nóng dai dẳng như những ngày này.

Thơm ngon là vậy, nhưng món ăn này lại có công thức chế biến không quá phức tạp lại vô cùng đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm.

Nếu bạn cũng là fans của chè khúc bạch, cùng 'note' lại công thức làm món ăn mát rượi giải nhiệt ngày nắng lại ngay là luôn thôi nào. Nam In, chàng trai của hội Yêu Bếp đã chia sẻ công thức này khiến hội chị em "đổ đứ đừ"... với cách làm chè khúc bạch đảm bảo 100% thành công này.

Hôm nay thì sẽ là một món ăn vô cùng đơn giản, mà lại rất quen thuộc với mọi người nữa. Đó là chè khúc bạch!! Thú thật thì lúc đầu mình cũng chả hiểu chè khúc bạch có cái gì mà mọi người phát cuồng thế. Cho đến khi làm rồi ăn thử, thì mới nhận ra là ủa, sao 2 thứ hổng có liên quan, mà ăn với nhau lại hợp vậy nhỉ.

Kiểu nước vải nó man mát, miếng khúc bạch thì mềm mềm beo béo, cắn vô phát là sự núng nính nó lan toả trong khuôn miệng. Thêm được mấy miếng hạnh nhân lát, tưởng bỏ vô cho đẹp thôi, mà hoá ra lại làm tăng thêm độ béo bùi bùi. Nói chung là ngon một cách bất ngờ!!!

Mình có làm 2 công thức, 1 là của savouryday, là công thức dùng kem tươi truyền thống. 2 là công thức của natha food, là công thức khúc bạch đỗ nghèo khỉ không cần kem tươi. Ăn thì mình thấy cả 2 đều ngon, vì mình làm mà, mà mình thích công thức đỗ nghèo khỉ hơn, mát hơn mà tiết kiệm hơn bao nhiu.

Công thức

Khúc bạch ngày có lương
-15gr gelatine
-100gr sữa tươi
-50gr creamcheese ( thay bằng phomai con bò cười được nha)
-200ml kem tươi
-100ml sữa tươi
-40gr đường
-màu thực phẩm tím (thay bằng mứt việt quất, hoặc là hoa đậu biếc đều được)
-2tsp bột thanh long đỏ (thay bằng mứt dâu, hoặc siro dâu đều được)

Khúc bạch đỗ nghèo khỉ


-20gr gelatine
-100gr sữa tươi
-350gr sữa tươi
-50gr sữa đặc
-100gr sữa dừa (coconut milk á, không phải nước cốt dừa đâu nha)
-30gr creamcheese ( thay bằng phomai con bò cười được)
-10gr đường
-1 tsp bột hoa đậu biếc (thay bằng 5 bông hoa đậu biếc khô cũng được)

Phần nước đường:


-500ml nước lọc
-50gr đường nâu
-30gr đường trắng
-30gr nước vải (có thể bóp vải ra để ra nước)
-vài chục quả vải (cái này nhà có bao nhiêu vải thì mình vứt vô hết thui)
-40gr hạnh nhân lát, rang đều

Tất cả phần khúc bạch sau khi đun và trộn đều, cần nghỉ ở tủ mát trong ít nhất 3 tiếng nha.

Xem thêm: Để tủ lạnh luôn thơm tho và sạch sẽ, học ngay những mẹo khử mùi tủ lạnh sau 

Loading...